陈化后的白茶魅力究竟有多大？
你知道新白茶和陈期5年、陈期15年的白茶有什么区别吗？今天给大家看一组实验对比，让大家可以很直观地感受到白茶随着时间的推移而不断发生的变化。话不多说了，先来感受一波白茶变化的魅力吧！
一、不同年份白茶的外观对比
实验分别用了2018年的白茶、陈期5年的白茶和陈期15年的白茶来做了一组对比。
外观的细节对比
▲2018年新白茶
▲陈期5年白茶
▲陈期15年老白茶
随着年份的增加，干茶的颜色由灰绿带点黄逐渐变成乌褐色，叶面的色泽也逐渐油润起来了，看得出来，时间给白茶带来了很明显的视觉上的变化。
二、不同年份白茶的汤色对比
随着存放时间的增加，白茶的汤色会发生什么样的变化呢？我们一起来看看。
▲2018年新白茶
▲陈期5年白茶
▲陈期15年白茶
对比发现，随着时光的流转，白茶的汤色由浅黄逐渐变成了橙红色，汤色如琥珀，剔透油亮饱满，说明了白茶在不同的陈化期有着不同的变化，陈化的空间很大。
三、不同年份白茶的内质对比
在中国六大类茶里，白茶属于微发酵茶，它制法简洁，不炒不揉，造就了它独特的品质特点。在对比不同陈期年份的白茶时，在香气、汤色、滋味方面发现它们分别有着不同的特点和区别。
四、陈化后的白茶，养生保健效果更好
福鼎白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，而这个说法已经得到了科学验证。随着贮藏时间的延长，白茶在降血糖、抗炎症、修复酒精肝损伤和调理肠胃功能等方面有一定的效果。这主要得益于白茶的内含成分发生了变化。福建农林大学周琼琼博士研究了不同陈期白茶的主要成分含量，发现白茶在储存过程中，其茶多酚、氨基酸、可溶性糖、黄酮类等主要生化成分物质都明显发生了改变。
▲不同贮藏年份白茶的主要生化成分的比较分析
从数据中可知，不同陈期的白茶，黄酮含量逐渐增多，而茶多酚、咖啡碱、氨基酸等生化成分均逐渐下降。黄酮类化合物是茶叶发挥保健作用的重要成分，有抗氧化和清除自由基的作用，同时还发挥着抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血压等作用，难怪白茶会有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
陈化后的白茶，无论是在颜色、香气、滋味还是保健方面都表现出自己独特的魅力，这就是时间赋予的惊艳啊，你感受到了吗？
